Комплекс Springferm™ NAB-3 (1 или 10 кг)

ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НЕЙТРАЛЬНОЙ АЛКОГОЛЬНОЙ БАЗЫ НАПИТКОВ.


SpringFerm™ NAB-3 - 100% минеральная добавка для ферментации, разработанная компанией Fermentis для ферментации чистых сахарных сред с дрожжами. Продукт позволяет очень быстро ферментировать “чистые” сахара без каких-либо других добавок и получать совершенно нейтральный конечный продукт.

Это ферментационное решение идеально подходит для получения нейтральной спиртовой основы для приготовления различных напитков.
Ингредиенты:
Минералы и Витамины. Детальный состав на этикетке.


Дозировка:
440 г/гл для высокоплотного сусла, содержащего [270 – 300] г “чистого” сахара/литр.
Для низкоплотного сусла, свяжитесь с нами для рекомендаций.


Применение:
Ввиду целевого нейтрального профиля финального продукта, особое внимание должно уделяться стерильности процесса.
Однако, обратите внимание, стерилизация или пастеризация может разрушать витамины, содержащиеся в SpringFerm™ NAB-3.


▪ Сначала охладите раствор сахара до 30-35°C, затем добавьте SpringFerm™ NAB-3. Если возможно, перемешайте раствор в течение 10 минут, для обеспечения однородности, перед внесением дрожжей.
▪ Дрожжи следует задавать либо непосредственно в бродильный танк (если дрожжи имеют сертификат E2U™), или регидрировать в отдельной емкости. В этом случае, заполните емкость стерильной водой температурой 32-35°C, из расчета 10 л на 1 кг дрожжей. Внесите дрожжи в емкость и оставьте на 10-15 минут. После этой паузы, аккуратно перемешайте раствор для дальнейшей регидратации дрожжей.
Подождите еще 10-15 минут и дрожжевая суспензия готова для внесения.
▪ При выборе дрожжевого штамма, обратитесь к спецификации для определения температуры брожения.



ВНИМАНИЕ
Ввиду возможного выделения аммиака на стадии смешивания,
рекомендуется использовать SpringFerm™ NAB-3 в достаточно
открытом/хорошо проветриваемом помещении.

Выбор дрожжей:
SpringFerm™ NAB-3 должен использоваться совместно с активными сухими дрожжами. Основываясь на испытаниях и исследованиях, мы рекомендуем 3 различных штамма Fermentis: SafSpirit™ HG-1, SafŒno™ BC S103 и SafŒno™ VR 44. Данные штаммы отобраны за их нейтральность, быструю кинетику
брожения и устойчивость к высокому осмотическому давлению и уровню алкоголя. Обратитесь к спецификациям для более детальной информации.


Хранение:
SpringFerm™ NAB-3 необходимо хранить при комнатной температуре (до 25°C) в сухом защищенном от света помещении.

Упаковка:
Металлизированный мешок 10 кг.