Танин INFINITY BLU (Италия), 100 мл

INFINITY BLU

Для защиты виноградного сусла и стабилизации цвета красного вина

Описание

Применяется для белого, розового и красного сусла для предотвращения окислительных реакций. Может использоваться во время приемки винограда и дробления или позднее в сусле, чтобы предотвратить окисление антоциана, катехинов, полифенолов и ароматических веществ. Infinity Blu имеет 2 механизма защиты:

1. Они задерживают молекулы кислорода, не давая им вступить в реакцию с молекулами антоциана

2. Они ограничивают жизнедеятельность окисляющих энзимов, таких как лакказа или полифенолоксидаза, которые ответственны за быструю потерю цвета.

Применение продукта Infinity BLU после брожения приводит к формированию ацетальдегидовых мостов и последующему сжатию между танинами и антоцианами. Таким образом, цвет вина стабилен с течением времени и имеет живой оттенок.

Дозировка и инструкции по применению

- для винограда, пораженного гнилью: 50-100 мл/100 кг

- во время наполнения танка и процесса брожения: 8-30 мл/гл

- до 15 мл/гл в красных винах во время выдержки

Infinity Blu находится в жидкой форме с высокой плотностью. Для обеспечения хорошего растворения в обработанной массе (виноград, сусло или вино) сначала растворите жидкость в достаточном количестве воды, сусла или вина.

Упаковка

Бутылочки по 100 мл или емкости по 5 л.

Условия хранения

Храните продукт в оригинальной упаковке в сухом прохладном месте.