Гуммиарабик DELITE (Италия), 100 гр

DELITE
75,00
р.
DELITE

Раствор гуммиарабика для стабильности и структуры вина

Производственный процесс

Delite производится на заводах DAL CIN из сенегальской акации. Сырье, используемое при приготовлении Delite, характеризуется высокой молекулярной массой и линейной цепной структурой, которая не очень разветвлена. Благодаря этим характеристикам он является наиболее распространенным типом гуммиарабика в пищевой промышленности и, фактически, дает структуру и тело. Эти же качества делают Delite идеальным продуктом для использования в винах, которым не хватает структуры во вкусе.

Переработка сырья направлена на сохранение целостности и функциональности макромолекул и в то же время гарантирует:

- постоянный процент концентрации раствора

- светло-желтый цвет

- физико-химическую и микробиологическую стабильность

Описание

Delite используется в основном для улучшения вкусовых качеств вина. Его действие имеет двойную направленность: он смягчает резкие ноты и выпирающую кислотность. Delite скругляет танины для красных вин, и дает полноту во вкусе и сладкие ноты для белых вин. Delite так же оказывает прямое влияние на ароматы, при дегустации травянистые нотки менее заметны; поэтому свежие и фруктовые ароматы более заметны. С помощью этого продукта можно улучшить, в целом, профиль вина: Delite дает мягкость и сбалансированность во вкусе и улучшает ароматику. При использовании в игристых винах он уменьшает потенциально горькие ноты и улучшает игристые свойства. Delite – хороший защитный коллоид для протеиновых веществ, красителей и других нестабильных коллоидов. При добавлении в вина он предотвращает появление помутнений, а также поддерживает действие метавинной кислоты.

Состав

Очень чистый гуммиарабик в форме водного раствора. Стабилизатор: SO2 не более 0,4%

Инструкции по использованию

Delite рекомендуется добавлять после того, как применена тонкая фильтрация. В качестве альтернативы Delite можно использовать в винах перед бутилированием.

Дозы

30-80 мл/гл – для предотвращения появления железных или медных «помутнений»

20-50 мл/гл – для предотвращения осаждения белка и красителей

В пределах 200 мл/гл – для улучшения гладкости вина

Чтобы определить оптимальную дозировку, сначала проводите вкусовые тесты с небольшими объемами.

Упаковка:

Банки по 10 и 25 кг.

Weight: 100 g

Вам так же могут пригодиться
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Мы работаем по 100% предоплате, стоимость доставки оплачивается отдельно за счёт покупателя. Доставляем через ТК СДЭК или вы можете забрать заказ из офиса.
ФИО полностью
Электронная почта
Отправим чек на указанный адрес
Телефон
Позвоним для уточнения деталей
Город + адрес терминала СДЭК, где вы хотите получить товар
Варианты доставки
Мы свяжемся с Вами после оформления заказа. Пожалуйста, убедитесь в том, что все данные введены верно.