Энзим Safizym Clar Plus, для осветления (Франция), 100 гр

Ферментный препарат для осветления белых и розовых винопродуктов.

Описание:
Ферментный препарат характеризует содержание пектина в винограде, селекционирован из рода Aspergilus Niger.

Свойства:
Пектолитический препарат получен не из ГМО.
- Пектолитическое действие стандартно при >260 V.U./г препарата
- Действует в пределах кондиций встречающихся в виноделии (рН, SO2)
- Активен при низкой температуре (> 8 С)

Действие:
Оптимизация осветления белого сусла
- Гидролиз пектинов сусла благодаря действию полигалактуроназ,
эндополигалактуроназ и пектинэстераз
- Стимулирует быстрое отстаивание осадков из сусла
- Ограниченный эффект на содержание NTU способствующее хорошей
ферментации
- Препарат имеет оптимальную концентрацию для бочкового производства
- Свободен от вторичного губительного действия с сохранением органолептических
качеств вин

Применение:
Safizym Clar Plus используется для осветления белых и розовых винопродуктов до алкогольной ферментации. При гидролизе пектинов сусла специфическое действие ферменты оказывают на нестабильные осадки: коллоиды собираются и оседают, которые также являются причиной образования некоторых вязких частиц, оказывающих вредное воздействие на органолептическое качество вин.
Это означает, что очистка проходит быстро, с оптимальной мутностью для нормальной ферментации и распадом пектинов, обеспечивая последующую мягкую фильтрацию, что менее травмирует вина.

Safizym Clar Plus также рекомендован для сусла, полученного из прессовых фракций, в котором особенно высоки пектины, и для депектинизации сусла, предшествующего осветлению при флотации.

Дозировка:
Для сусла-самотека: 0,5-1,0 г/100 л
Для прессованного сока: 1,0-2,0 г/100 л
До флотации: 0,5-1,5 г/100 л

Микробиологический анализ:
Сальмонелла: Отсутствует в 25 г препарата
Колиформы: <30 на гр препарата
Эшерихия коли: Отсутствует в 25 г препарата
Общее количество бактерий: <5х10^4 на гр. препарата
Ингибирующие антибиотические вещества: Отсутствуют

Упаковка:
Баночки 100 гр.