Энзим ULTRASI 4SKIN (Италия), 1 кг

ULTRASI-4SKIN
5000,00
р.
ОПИСАНИЕ
Для получения хорошо известных сортовых белых вин.
ULTRasi 4Skin, используемая во время мацерации виноградной кожуры, усиливает
извлечение сортовых ароматических предшественников и свободных ароматов, что
придает финальным винам интенсивный и сложный сенсорный профиль.
В зависимости от сорта винограда ULTRasi 4Skin способствует извлечению тиолов, терпенов и предшественников норизопренов, что делает его оптимальным выбором для всех случаев, когда необходимо усиление ароматического профиля.


Соки, полученные при контакте с кожицей с ULTRasi 4Skin, особенно богаты питательными веществами, и по этой причине кинетика брожения и производство аромата дрожжей улучшаются.


АКТИВНОСТЬ
Мацеративное действие действует на клеточные стенки и мембраны винограда, что затем способствует извлечению ароматов и соединений, обогащающих структуру вина. Пектолитического действия ULTRasi 4Skin обычно достаточно, чтобы  гарантировать полную депектинизацию сусла и, следовательно, облегчить  прессование винограда и увеличить выход сока.

ПРЕИМУЩЕСТВА
▪ тиолы извлекает связанные ароматические ;
▪ извлекает терпены и нориспреноиды;
▪ увеличивает структуру вина;
▪ сохраняет сортовой ароматический потенциал;
▪ активен с 8°C;
▪ сокращает время мацерации;
▪ увеличивает выход сока самотёком;
▪ позволяет проводить более деликатные циклы прессования с меньшим
извлечением фенолов и соединений с травяными нотками;
▪ облегчает процессы осветления и фильтрации после алкогольной ферментации.


ДОПОЛНИТЕЛЬНО
▪ не изготовлен из ГМО и не содержит ГМО ;
▪ получен из Aspergillus niger;
▪ незначительная активность циннамилэстеразы и антоцианазы.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
ULTRasi 4Skin - это жидкость, которую можно добавлять как есть. Однако разбавление 1:10 (водой или суслом) может дать лучшую дисперсию фермента
в обрабатываемой массе.
Активен с 8°C.

ДОЗИРОВКА
От 1 до 4 мл/100 кг для добавления во время дробления, в прессе или в ванне для
мацерации. Время контакта: варьируется от 4 до 12 часов в зависимости от
температуры. Более высокие дозировки необходимы при низких температурах,
ограниченном времени контакта или для сложных сортов винограда.


УПАКОВКА
Бутылки по 1 кг.
Храните запечатанный контейнер в прохладном и сухом месте.
Вам так же могут пригодиться
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Мы работаем по 100% предоплате, стоимость доставки оплачивается отдельно за счёт покупателя. Доставляем через ТК СДЭК или вы можете забрать заказ из офиса.
ФИО полностью
Электронная почта
Отправим чек на указанный адрес
Телефон
Позвоним для уточнения деталей
Город + адрес терминала СДЭК, где вы хотите получить товар
Варианты доставки
Мы свяжемся с Вами после оформления заказа. Пожалуйста, убедитесь в том, что все данные введены верно.